界面新闻记者 | 马越

界面新闻剪辑 | 牙韩翔

　　在把CEO的位置交出去4年之后，张勇遴荐再行坐回那把“椅子”。

　　1月13日晚，海底捞在港交所发布公告称，苟超群已辞任公司实施董事及首席实施官，董事会主席兼实施董事张勇已获委任为公司首席实施官，自2026年1月13日起奏效。

　　早在2022年3月1日，张勇将CEO一职交给了他手把手带出来的“大门徒”杨利娟，张勇陆续担任董事会主席及实施董事。2024年6月21日海底捞公告再度换帅，苟超群接任CEO，杨利娟辞任并转任特海外洋CEO及实施董事。

　　海底捞还是靠近一段时候功绩上的疲态，而这家自带流量的明星公司近期曾经卷入一系列公论风暴中，比喻“小便门”这么的公关危急事件。

　　这也导致了老本市集对它的信心动摇——罢休1月13日港股收盘，海底捞股价下落2.37%至14.42港元。而这家公司的股价也自2021年2月的岑岭期下滑约83.2%，市值挥发约3896.23亿港元。

　　一家大公司的CEO变动，常常与企业靠近关节变革考虑。而创举东谈主再行回到一线掌舵，亦然一个企业政策重构的明坚信号。

　　1月13日，界面新闻从业内东谈主士处获悉，张勇再行担任CEO，或将与他异日要主合手的“红石榴贪图”考虑。

　　海底捞的“红石榴贪图”是它2024年8月推出的多品牌孵化政策，以里面创业和集团赋能为中枢，试图制造第二增长弧线。在已往2年时候，你会时常在酬酢媒体大略购物中心看到琳琅满意见“海底捞旗下某某品牌”的音书大略围挡，比如小暖锅、烤肉、川菜、轻食致使烘焙门店。

　　这家公司也在2024年和2025年上半年，王人作念到了“副牌店开得比正牌店”还多——2024年，包含焰请烤肉铺子、小嗨爱炸等副牌店开出74家，多于海底捞品牌店新开的62家。罢休2025年6月30日，海底捞还是运营了14个餐饮第二品牌，估量126家餐厅，而手脚对比，2025年上半年只新开了海底捞品牌自营餐厅25家，加盟餐厅3家。

　　张勇的追想意味着，海底捞异日的政策判断会更聚拢，实施更强调后果导向，而非历程搞定。因此，海底捞或将靠近更为激进的结构性治愈。

　　海底捞臻选店 图片拍摄：界面新闻 马越

　　被外界看不懂的“副牌策略”实则从侧面反应出海底捞的增长心焦。

　　一个最为根底的想路是，海底捞亟需找到新的增长点，而脚下这种增长还是无法通过大领域开设海底捞品牌门店来完成。

　　海底捞门店数目变化情况 图表制作：界面新闻 马越

　　2025年上半年，海底捞营收兑现207.03亿元，较客岁同期减少3.7%；净利润17.55亿元，同比减少13.7%；中枢计算利润24.08亿元，同比减少15%。

　　磨真金不怕火门店计算情况的另一个关节数据也发生了变化。2025年上半年，海底捞自营餐厅举座翻台率降至3.8次/天，客岁同期为4.2次/天，距离疫情前2019年的4.8次/天的差距愈发拉大。

　　海底捞翻台率变化情况 图表制作：界面新闻 马越

　　对此这家公司暗示，开云体育官网“海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，主要由于餐饮市集竞争加重，主顾消耗需求变化等影响。”

　　从大环境的客不雅压力来看，餐饮消耗市集举座等闲和竞争加重，还是是刻下不争的事实。字据国度统计局数据，2025年上半年寰球餐饮收入同比增长4.3%，但名额以上（指年营收200万元及以上）单元餐饮收入增速降至3.6%，6月单月更是出现0.4%的负增长——这亦然2023年疫情驱散后初次单月负增长，标明高端餐饮和头部品牌靠近更大压力。

　　中国烹调协会指出，详尽数据与市集调研，2025年上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加重”的态势。

　　但关于功绩的不足预期，在大环境除外，海底捞也靠近本身的问题。这家公司也承认，利润下降受翻台率下降，以及产物、场景等改动模式方面的初期治愈影响。另外，这一阶段功绩下滑反应出继续层在继续才气方面存在不足。

　　关于海底捞来说，“红石榴贪图”政策天然意在孵化多品牌，荧惑里面创业以激勉组织活力，但想要再造第二弧线并非易事，2025年上半年，“其他餐厅收入”占总营收比例为2.9%，拉动作用还不彰着。

　　关于张勇这次追想，一个可能的判断是，他在对“红石榴贪图”这么的多品牌政策的把控，会愈加聚焦，而并非多点吐花的盲目试错。

　　此前也有不少公司创举东谈主追想的案例，而他们的共同特征，是用创举东谈主泰斗，把控组织变革期的不细目性。

　　比如周黑鸭创举东谈主周敷裕在2024年6月再行担任公司行政总裁，其时周黑鸭正处于功绩承压阶段，需要在产物、门店情景等层面“重回经典”，需要确保永久政策的推动。香飘飘的创举东谈主蒋建琪则在2024年10月再度兼任总司理，其时该公司正处于功绩莫得彰着改善，作事司理东谈主杨冬云阅兵未达预期的震动工夫。而在更早工夫，也有史蒂芬·乔布斯重回苹果，以及霍华德·舒尔茨重回星巴克的情况。

　　但张勇在隆重组织东谈主心的同期，能否用变革将海底捞带上增长正轨仍然需要市集进修。

　　此外，海底捞此番继续层治愈仍有为后续交班作念出考量。

　　界面新闻看重到，海底捞此番公告中，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜成为了这家公司的新董事，已分手获委任为该公司实施董事，上述4位女性分手只好38岁、44岁、39岁和35岁。

　　这也开释出一个信号，张勇的这把椅子，照旧要交给年青东谈主。

牵累剪辑：刘万里 SF014